Jeudi 29 juillet 2010, Carnet du jour, 210e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Marthe (soeur de Marie et de Lazare)
Le prénom du jour: Marthe
Les Marthe sont des femmes à l’esprit très ouvert. Exceptionnellement volontaires, elles se débrouillent parfaitement dans les situations les plus difficiles, grâce à un grand sens pratique. Même les échecs ne parviennent pas à les décourager. En amour, elles sont assez peu passionnées. Elles cherchent la stabilité au sein de leur couple et en famille.
Demain: Juliette
Le dicton météorologique du jour: “Mauvais temps le jour de sainte Marthe N’est rien car il faut qu’il parte”
Le proverbe du jour: “Les oiseaux des montagnes chantent durant le jour; ceux des eaux, la nuit” (proverbe chinois)
La citation du jour: “Le véritable courage consiste à être courageux précisément quand on ne l’est pas” (Jules Renard)
Une idée de menu:
Entrée: Radis
Plat principal: Pizza aux fruits de mer
Dessert: TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES
La recette du jour: TERRINE DE FROMAGE BLANC AUX PECHES
Préparation: 25mn
Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de fromage blanc en faisselle égoutté à fond, 25cl de crème liquide très froide, 10 grandes feuilles de gélatine, 50g de raisins secs, 4 pêches, 150g de sucre roux, 2 gousses de vanille, 50g d’amandes effilées.
Préparation:
- Pelez les pêches, coupez-les en deux pour les dénoyauter puis détaillez-les en quartiers.
- Mettez-les dans une jatte, poudrez-les de 100g de sucre roux et mélangez bien.
- Laissez dégorger 10 minutes, puis faites caraméliser les quartiers de pêches sucrés dans une poêle anti-adhésive.
- Retournez-les délicatement pour qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Laissez-les refroidir.
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide, puis égouttez-la et faites-la fondre dans une petite casserole sur feu très doux.
- Laissez refroidir.
- Montez la crème bien froide en chantilly ferme.
- Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec les raisins secs, le reste de sucre, la gélatine fondue et les graines contenues dans les gousses de vanille.
- Fouettez énergiquement, puis incorporez délicatement d’abord la chantilly, puis les quartiers de pêches.
- Tapissez un moule de film plastique.
- Versez la préparation dans le moule, et mettez-le 12 heures au frais.
- Démoulez la terrine sur un plat de service.
- Faites griller les amandes à sec quelques minutes dans une poêle, puis laissez-les refroidir sur un papier absorbant.
- Décorez la terrine avec les amandes et servez-la bien fraîche, accompagnée si vous le souhaitez d’un coulis de pêches.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: n’attendez pas des miracles de l’année à venir qui ne sera pas morose, mais qui ne permettra pas de grands changements dans votre vie. La santé restera bonne et les relations amoureuses seront plus souvent heureuses que ternes ou tristes.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils mettront toujours beaucoup de passion dans ce qu’ils feront, mais manqueront de continuité, étant parfois à la limite du fanatisme et changeants, toujours intéressés mais trop aveugles. Leurs amours seront ardentes, trop absolues, et pas toujours réussies.
Mercredi 28 juillet 2010, Carnet du jour, 209e jour de l’année
Le saint du jour: St Samson (moine né au Pays de Galles en 490, qui se rendit en Irlande pour y fonder des monastères puis, évêque, partit pour Dol, en Bretagne. Il opéra de nombreuses conversions. Il mourut en 565).
Demain: Ste Marthe
Le dicton météorologique du jour: “Si le jour de Saint Samson Le pinson est au buisson, Tu peux, bon vigneron, Défoncer ton poinçon” (c’est-à-dire ouvrir le tonneau gardé en réserve).
Le proverbe du jour: “Il n’est miracle que de vieux saints” (proverbe français)
La citation du jour: “Dans la société, l’honnête homme est une variété de l’espèce humaine” (Chamfort)
Une idée de menu:
Entrée: Potage de cresson
Plat principal: DUO FOIE GRAS/MAGRET EN EVENTAIL
Dessert: Feuilleté mangue/chocolat
La recette du jour: DUO FOIE GRAS/ MAGRET EN EVENTAIL
Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de foie gras de canard, 2 magrets crus, 400g de pâtes, des petits fruits rouges de saison, 1 bouquet de cerfeuil.
Préparation:
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 7 minutes environ.
- Faire dorer les magrets à la poêle à feu vif côté peau préalablement incisé.
- Réduire le feu, les retourner et les faire cuire 15 minutes environ. Saler et poivrer.
- Retirer les magrets de la poêle, les couper en fines tranches et les dresser en éventail sur assiette individuelle, puis intercaler des tranches de foie gras.
- Ajouter les pâtes et décorer avec des feuilles de cerfeuil et les fruits rouges.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Cette année astrale sera bénéfique pour les projets qui ne demandent pas de grands moyens financiers. L’amour sera “tout fou”.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Ces êtres connaîtront des existences très riches en événements heureux. Ce ne seront généralement pas de très grands amoureux.
Mardi 27 juillet 2010, Carnet du jour, 208e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Nathalie/Natalie (martyre à Cordoue, morte en 852 avec son mari Aurèle)
Le prénom du jour: Nathalie
Noms dérivés: Natacha, Natalina, Natascia.
Les Nathalie sont des femmes qui parviennent à garder leur équilibre même dans les tempêtes. Elles sont intelligentes et curieuses de tout. Mais la réussite dans leur vie professionnelle importe peu au regard des sentiments. Leur existence est régie par l’amour, qu’elles considèrent comme primordial.
Demain: Samson
Le dicton météorologique du jour: “Les sept dormants Redressent le temps”
(Les sept dormants d’Ephèse sont sept soldats chrétiens qui désertèrent pour ne pas sacrifier aux dieux. Arrivés près d’Ephèse, ils se reposèrent dans une caverne et s’endormirent… pour l’éternité. La série noire des pluies de juillet est censée prendre fin avec eux).
Le proverbe du jour: “Cervelle inoccupée,le diable y trouve tente dressée.” (Proverbe anglais)
La citation du jour: “Ce n’est pas toujours le pire que les hommes cachent” (François Mauriac)
Une idée de menu:
Entrée: Tarte à la tomate et aux oignons
Plat principal: Salade d’été et melon frais
Dessert: GLACE AU MIEL
La recette du jour: GLACE AU MIEL
Ingrédients pour 4 personnes: 1/4l de lait, 100g de miel, 2 jaunes d’oeufs, 150g de fromage blanc.
Préparation:
- Faire bouillir le lait et incorporer le miel. Bien mélanger et faire bouillir 3-4 minutes.
- Battre les jaunes avec le fromage blanc puis incorporer délicatement le lait en battant avec un fouet. Verser dans une sorbetière et faire prendre 2h au congélateur.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez à régler cette année des problèmes familiaux, et sans doute des aspects financiers qui vont avec. Vous aurez le moral et garderez toutes vos forces. En amour, le soutien du partenaire sera agréable et primordial.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront plutôt vifs, du genre nerveux qui réagit vite, voire qui s’emporte. Toujours en mouvement, ils s’occuperont de cent affaires à la fois. Assez intelligents, ils réussiront leur vie professionnelle. En amour, attention à leur coeur d’artichaut, vite enflammé.
Lundi 26 juillet 2010, Carnet du jour, 207e jour de l’année
Les saints du jour: Ste Anne et St Joachim (Anne, épouse de Joachim, mit au monde la Vierge Marie après être restée stérile pendant 20 ans – elle est la sainte patronne des Bretons)
Le prénom du jour: Anne
Noms dérivés: Anna, Annick, Anaïs, Annie, Annabelle, Anne-Marie.
Les Anne sont des femmes auxquelles on peut faire confiance et sur lesquelles, souvent, l’on se repose. Dotées de grandes qualités de gestion, elles sont par ailleurs travailleuses, courageuses. Leur patience peut être mise à rude épreuve, elles tiennent bon. Ce sont par ailleurs des mères de famille exemplaires.
Demain: Nathalie
Le dicton météorologique du jour: “Pluie de Sainte Anne Est une manne”
Le proverbe du jour: “Courtoisie qui ne vient que d’un côté ne peut longuement durer” (proverbe français)
La citation du jour: “George Sand, la vache bretonne de la littérature” (Jules Renard)
Une idée de menu:
Entrée: COCKTAIL DE CONCOMBRES AU CRABE
Plat principal: Rosbeef froid mayonnaise
Dessert: Pêches
La recette du jour: COCKTAIL DE CONCOMBRES AU CRABE
Ingrédients pour 4 personnes: 2 concombres, 15 bâtonnets de crabe, sel, poivre, 1 pot de mayonnaise sauce cocktail.
Préparation:
- Eplucher et couper les concombres en tranches fines puis les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.
- Les faire dégorger 2 heures avant de les égoutter.
- Emietter les bâtonnets de crabe.
- Les mélanger aux concombres avec la sauce cocktail
- Servir très frais dans des coupelles individuelles.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Cette année astrale est porteuse de belles réussites qui devraient vous combler durablement. L’amour sera frileux.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Ces êtres, de santé parfois fragile, connaîtront des existences où ils seront souvent dominés par leur partenaire affectif.
Dimanche 25 juillet 2010, Carnet du jour, 206e jour de l’année
Le saint du jour: St Jacques le Mineur -c’est-à-dire “le petit”- (apôtre, 1er évêque de Jérusalem, au 1er siècle).
Le prénom du jour: Jacques
Noms dérivés: Diego, Jacquotte, James, Jacob.
Les Jacques sont de perpétuels révoltés: ils veulent tout changer, refaire le monde. Généreux, ils mettent toute leur énergie à tenter de réaliser leur utopie. Mais ils ne parviennent pas toujours à exprimer ce qu’ils ressentent et ont tendance à rester fermés et solitaires.
Demain: Anne
Le dicton météorologique du jour: “Si Saint Jacques est serein, L’hiver sera dur et chagrin”
Le proverbe du jour: “Nul gredin comme le pieux gredin” (proverbe écossais)
La citation du jour: “Ne songer qu’à soi et au présent, source d’erreur dans la politique” (La Bruyère)
Une idée de menu:
Entrée: Melon
Plat principal: ROTI DE VEAU AUX MACARONIS
Dessert: Tarte aux pommes
La recette du jour: ROTI DE VEAU AUX MACARONIS
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de rôti de veau, 1 verre de vin blanc, 3 oignons, 3 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de farine, laurier, thym, persil, poivre et sel, 250g de macaronis
Préparation:
- Faire revenir le rôti dans l’huile. Mettre les oignons émincés et les faire dorer.
- Incorporer la farine, la laisser blondir et verser le vin blanc. Ajouter les aromates.
- Mettre un couvercle et laisser cuire 60mn.
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et salée.
- Les égoutter et les disposer autour du rôti.
- Servir avec le jus de la viande.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous vous lancerez dans des activités tout à fait nouvelles, surpris vous-même d’y réussir et d’y trouver un plaisir nouveau. Vous y trouverez une sérénité, un équilibre bénéfique aussi bien sur le plan de la santé que sur celui de l’amour.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils mettront longtemps à s’affirmer et à s’exprimer par des créations et des activités, se croyant jusqu’alors peu doués et se vouant aux autres ou acceptant une subordination. L’amour, fait d’admiration pour l’autre, pourra alors être mis en question.
Samedi 24 juillet 2010, Carnet du jour, 205e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Christine (martyre en Otalie au IVe siècle)
Le prénom du jour: Christine
Les Christine possèdent une intelligence vive. La réussite professionnelle est très importante pour elles; elles peuvent lui sacrifier beaucoup de choses. Leur cercle d’amis est réduit et relativement fermé. Ce sont des femmes très fidèles, qui connaissent souvent des problèmes sentimentaux.
Demain: Jacques
Le dicton météorologique: “Lune cerclée de nuages rouges annonce la pluie”
Le proverbe du jour: “Le pain dans sa patrie, vaut encore mieux que des biscuits en pays étrangers” (proverbe français)
La citation du jour: “Le meilleur moyen de ne pas être dérangé au téléphone, c’est d’être en dérangement” (Fernand Raynaud)
Une idée de menu:
Entrée: Champignons à la grecque
Plat principal: Grillade de porc
Dessert: GATEAU DE SAVOIE
La recette du jour: GATEAU DE SAVOIE
Ingrédients pour 6 personnes: 4 oeufs, le même poids de sucre, la moitié du poids de maïzéna.
Préparation:
- Mélanger les jaunes et la maïzéna pour obtenir un mélange mousseux.
- Battre les blancs et les incorporer à la préparation.
- Beurrer un moule, verser la préparation et faire cuire 30 minutes à feu moyen.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous devrez éviter de vous lancer dans des réalisations qui pourraient dépasser vos possibilités mais le goût du risque peut l’emporter. Vous aurez un tonus sans faille. Côté coeur, des compromis permettront la paix.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront le sens du travail bien fait, avec parfois trop de perfectionnisme, ce qui peut trahir une fausse modestie. Une tendance néfaste à comparer avec ce qui, ailleurs, est toujours plus beau. L’amour pourra souffrir de son inévitable quotidienneté.
Vendredi 23 juillet 2010, Carnet du jour, 204e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Brigitte de Suède (Brigitte et son époux, le prince Ulf Gudmarsson, entrèrent en religion après un pèlerinage à Saint-Jacques-de-Compostelle. Brigitte fonda l’ordre du Saint-Sauveur en 1363).
Le prénom du jour: Brigitte
Noms dérivés: Britta, Brigit, Bridget, Briddy.
Les Brigitte sont des femmes inconstantes, tour à tour douces et révoltées. Elles sont difficiles à vivre mais en même temps terriblement séduisantes car imprévisibles et pleines de fantaisie. Ce sont des jalouses impénitentes.
Demain: Christine
Le dicton météorologique: “Vendredi aimerait mieux crever Qu’à son voisin ressembler”
Le proverbe du jour: “N’entretiens pas l’espoir de ce qui ne peut être espéré” (proverbe grec, d’après Pythagore, “Les Vers d’or”)
La citation du jour: “L’administration est un lieu où les gens qui arrivent en retard croisent dans l’escalier ceux qui partent en avance” (Georges Courteline)
Une idée de menu:
Entrée: Jambon d’Aoste
Plat principal: BOULETTES D’AGNEAU A LA PROVENCALE SAUCE AU YAOURT
Dessert: Gâteau au chocolat
La recette du jour: BOULETTES D’AGNEAU A LA PROVENCALE SAUCE AU YAOURT
Préparation: 20mn
Cuisson: 40mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux par votre boucher, 2 oeufs, 100g de Mozzarelle, 50g d’olives niçoises dénoyautées, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 50g de pignons de pin, 50g de pistou en pâte, huile d’olive, sel, poivre du moulin, farine tamisée.
Sauce: 1kg de yaourt, 2 gousses d’ail, 4 c. à soupe de menthe fraîche ciselée, 4 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre blanc du moulin.
Préparation:
- Avec un filet d’huile d’olive, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante.
- Assaisonner.
- A la main, façonner les boulettes, les fariner légèrement.
- Dans la poêle, à l’huile d’olive, à feu doux les cuire 40 minutes en les retournant.
- Les égoutter sur du papier absorbant.
- Jusqu’à leur consommation, les réserver à la température ambiante dans un endroit frais.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce en mixant tous les ingrédients.
- Saler, poivrer.
- La réserver en bouteille au réfrigérateur.
- Servir les boulettes généreusement arrosées de sauce au yaourt avec des tranches de pain de campagne et une salade verte.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous serez amené cette année à prendre des décisions qui vont vous perturber: arrêter de fumer, changer de métier… Vous aurez une période d’adaptation qui ne vous laissera guère de temps libre. Amélioration ensuite et plus de sérénité dans vos relations sentimentales.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront un esprit à l’aise dans l’abstraction et poursuivront de longues formations vers des carrières scientifiques et techniques. Création et responsabilités seront leur credo. Les plus réalistes sauront enrichir leur patrimoine. L’amour sera aurez une période d’adaptation qui ne vous laissera guère de temps libre. Amélioration ensuite et plus de sérénité dans vos relations sentimentales.
Jeudi 22 juillet 2010, Carnet du jour, 203e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Marie-Madeleine (soeur de Marthe et de Lazare, prostituée repentie qui versa ses larmes aux pieds du Christ)
Le prénom du jour: Marie-Madeleine
Les Marie-Madeleine sont des femmes assez maternelles sur lesquelles on aime se reposer. Elles apprécient le calme et l’aisance. Enjouées, elles savent communiquer leur amour de la vie leur entourage.
Demain: Brigitte
Le dicton météorologique: “A la Sainte-Madeleine, il pleut souvent, car elle vit son maître en pleurant”
Le proverbe du jour: “L’homme maître de soi n’aura point d’autre maître” (proverbe chinois)
La citation du jour: “Aimer est un mauvais sort comme ceux qu’il y a dans les contes, contre quoi on ne peut rien jusqu’à ce que l’enchantement ait cessé” (Marcel Proust)
Une idée de menu:
Entrée: Crudités en salade
Plat principal: AGNEAU A L’ORIENTALE
Dessert: Tarte aux fruits rouges
La recette du jour: AGNEAU A L’ORIENTALE
Cuisson: 1h45
Ingrédients pour 6 personnes: 1,5kg d’épaule d’agneau, 75g de noix de cajou, 2 yaourts, 75g de raisins de Smyrne, 1 racine de gingembre frais, 3 oignons, 3dl de crème fraîche, 8 à 10 graines de coriandre, 1 c. à soupe de cumin, noix de muscade, poivre et sel.
Préparation:
- Mixer tous les épices ainsi que l’équivalent d’une noix de gingembre.
- Couper les oignons en morceaux et les incorporer.
- Continuer à mixer. Incorporer la crème fraîche, les yaourts puis assaisonner.
- Couper la viande en morceaux et l’ajouter au mélange aux épices.
- Porter graduellement à ébullition avant de baisser le gaz pour laisser cuire pendant 1h15 en remuant.
- Dix minutes avant la fin, ajouter les noix de cajou et les raisins. Servir du riz basmati en accompagnement.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: il ne faudra pas être excessivement optimiste durant cette année astrale plus favorable à l’amour qu’à l’amitié.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres ne seront pas toujours heureux car ils auront des caractères entiers et dominateurs, ce qui ne leur facilitera pas la vie.
Mercredi 21 juillet, Carnet du jour, 202e jour de l’année
Le saint du jour: St Victor (brillant officier marseillais de l’armée romaine, martyrisé pour sa fidélité au Christ, broyé sous une meule dans les bains publics, 285-305)
Le prénom du jour: Victor
Noms dérivés: Victorien, Victoria, Vicky, Viky, Victorin.
Les Victor ont une chance insolente. Ils réussissent dans de nombreux domaines et ont pour habitude de mener à bien ce qu’ils entreprennent. Ces hommes de défi sont aussi des travailleurs qui savent rester modestes. En amour, ce sont des amants attentionnés mais pas des amoureux fidèles…
Demain: Marie-Madeleine
Le dicton météorologique: “S’il pleut pour la Saint Victor, La récolte n’est pas d’or”
Le proverbe du jour: “Amateur de cerises est précoce grimpeur” (proverbe allemand)
La citation du jour: “Nous n’avons pas toujours assez de force pour supporter les maux d’autrui” (Alain, Propos sur le bonheur)
Une idée de menu:
Entrée: TABOULE AUX FRUITS DE MER
Plat principal: Grillades
Dessert: Salade de pêches
La recette du jour: TABOULE AUX FRUITS DE MER
Ingrédients pour 4 personnes: 300g de semoule de couscous, 100g de coque décortiquées, 100g de moules décortiquées, 100g de crevettes décortiquées, 10 oignons nouveaux, 1/4 de concombre épépiné, 2 tomates épépinées, 1 c. à café de persil haché, 2 jus de citron vert, 4 c. à soupe d’huile d’olive, feuilles de menthe, poivre et sel.
Préparation:
- Presser les jus de citron et assaisonner. Incorporer l’huile d’olive, le persil et la menthe puis mélanger.
- Débiter le concombre en tranches, couper les oignons en rondelles et les tomates en cubes.
- Faire chauffer 30cl d’eau. Verser la semoule dans un plat creux et arroser avec l’eau.
- Faire gonfler 4-5 minutes puis mélanger à la fourchette.
- Arroser avec la vinaigrette au citron.
- Egoutter les fruits de mer et les ajouter à la semoule ainsi que les tomates, les concombres et les oignons.
- Mélanger soigneusement et mettre au réfrigérateur pendant 1h.
- Juste avant de servir, ciseler les feuilles de menthe et les ajouter au taboulé.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous aurez une année qui sera marquée par un grand événement, entraînant un changement dans vos habitudes ou votre mode de vie. Vous élargirez le cercle de vos relations. En amour, vous aurez davantage besoin de l’autre.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront marqués par le milieu et la culture de leur enfance et deviendront des défenseurs, des traditions, avec une vie sociale très ouverte, un grand sens de l’amitié. Ils seront profondément sensibles et sauront créer une heureuse vie familiale.
Mardi 20 juillet 2010, Carnet du jour, 201e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Marina (martyre à Antioche, morte en 290)
Autrefois: Ste Marguerite (vierge et martyre; l’une des “voix” de Jeanne d’Arc selon la légende)
Le prénom du jour: Marina
Les Marina possèdent de grandes qualités mais tout chez elles est de toute façon intense, les bonnes comme les mauvaises choses. La vie à leur côté n’est pas de tout repos mais ce sont des compagnes pleines de fantaisie.
Demain: Victor
Le dicton météorologique: “Du tonnerre à la Sainte Marguerite, Le fermier se console vite; Il n’est jamais assez mouillé Pour que le blé en soit rouillé”
Le proverbe du jour: “Pour épargner un clou, on perd un cheval” (proverbe espagnol)
La citation du jour: “Il n’est pas de douleur que le sommeil ne sache vaincre” (Honoré de Balzac, Le cousin Pons)
Une idée de menu:
Entrée: petits bouquets de chou-fleur cru mayonnaise
Plat principal: Fondue bourguignonne
Dessert: GRATINE DE CERISES
La recette du jour: GRATINE DE CERISES
Préparation: 25mn
Cuisson: 20mn
Ingrédients pour 6 personne: 600g de cerises, 250g de pain de mie, 85cl de lait, 1/2 zeste de citron, 125g de poudre amandes grillées, 1g de fleur de sel, 4 jaunes d’oeufs, 5 blancs d’oeufs, 125g de beurre ramolli, 165g de sucre cassonade.
Préparation:
- Faites tiédir le lait avec le zeste de citron et ajoutez le pain de mie à tremper.
- Mélangez dans le bol d’un mixer et ajouter la fleur de sel, la poudre d’amande préalablement colorée au four, les jaunes d’oeufs, le sucre et le beurre pommade. Mélangez bien.
- Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme puis les incorporez délicatement à la pâte.
- Versez dans un moule à clafoutis beurré et parsemez de cerises.
- Faites cuire au four à (th.6) pendant 20 minutes environ.
- Saupoudrez de quelques pincées de cassonade à la sortie du four.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous découvrirez cette année des activités et des lieux qui vont vous séduire et vous passionner. Vous apporterez un soutien matériel à des membres de votre famille. Vous devrez surveiller votre santé. Côté coeur, pas de passion en vue.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront d’une nature calme, du genre à énerver les autres par leur placidité. Faussement indifférents, ils sont au contraire très forts intérieurement et sûrs de leurs goûts et de leurs opinions. Ils seront des partenaires solides une fois qu’ils aimeront.
Lundi 19 juillet 2010, Carnet du jour, 200e jour de l’année
Le saint du jour: St Arsène (Ermite dans le désert égyptien de Scété au Ve siècle)
Le prénom du jour: Arsène
La personnalité des Arsène est complexe et contradictoire. Enfants, ils se montrent sages et assez timides. Adultes, ils embrassent parfois des carrières étonnantes. Ils sont extrêmement réservés, volontiers solitaires, souvent entêtés.
Demain: Marina
Le dicton météorologique du jour: “Saint-Vincent-de-Paul trouble Met du vin dans la gourde”
Le proverbe du jour: “On ne méprise pas l’affamé qui vole pour satisfaire sa faim” (proverbe latin)
La citation du jour: “Une femme a toujours, en vérité, la situation qu’elle impose par l’illusion qu’elle sait produire” (Guy de Maupassant)
Une idée de menu:
Entrée: Pâté de campagne au poivre vert
Plat principal: SALADE OCEANE
Dessert: Pastèque
La recette du jour: SALADE OCEANE
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de moules, 4 tomates, 1 échalote, 800g de pommes de terre primeur, persil, vinaigre.
Préparation:
- Préparez les moules façon “marinière” et les décoquiller.
- Réservez une grosse poignée en coquilles pour la décoration.
- Faîtes cuire les pommes de terre à l’eau.
- Coupez-les en rondelles.
- Coupez les tomates de la même façon.
- Mettez l’ensemble dans un plat creux ou un saladier, ajoutez le persil coupé grossièrement au ciseau et l’échalote en fines rondelles.
- Arrosez de vinaigre maison.
- Mélangez bien.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année positive vous attend puisque vous réaliserez l’essentiel de vos projets, ayant la sagesse d’être concret et réaliste, et de ne compter que sur les vôtres… d’où des réussites qui cimenteront les liens sentimentaux.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront sérieux très tôt, au risque de ne pas connaître l’insouciance de la jeunesse! En responsabilité très vite, ils pourront manquer de fantaisie, ce qui n’est pas gage d’amours réussies! Mais ils seront efficaces dans les affaires, avec de belles réussites.
Dimanche 18 juillet 2010, Carnet du jour, 199e jour de l’année
Le saint du jour: St Frédéric (Evêque d’Utrecht au IXe siècle, assassiné en 838 sur ordre de l’épouse de Louis-le-Pieux, Louise, dont il avait critiqué la vie privée)
Le prénom du jour: Frédéric
Noms dérivés: Federico, Fred, Freddy, Frida, Fritz.
Les Frédéric sont des êtres promis au plus brillant avenir. Doués et débrouillards, ils aspirent de bonne heure à l’indépendance et refusent l’aide de leurs parents. Cela n’en fait certes pas des personnes faciles à vivre mais ils savent se montrer de charmants compagnons… pour peu que vous serviez leurs intérêts de quelconque manière.
Demain: Arsène
Le dicton météorologique du jour: “Juillet sans orage, Famine au village”
Le proverbe du jour: “Personne ne travaille mieux que lorsqu’il fait une seule chose” (proverbe espagnol)
La citation du jour: “Une escroquerie est une bonne affaire qui a rencontré une mauvaise loi” (Alfred Capus)
Une idée de menu:
Entrée: Salade de thon
Plat principal: Grillade
Dessert: PECHES MELBA
La recette du jour: PECHES MELBA
Ingrédients pour 4 personnes: 4 pêches, 50g d’amandes effilées, glace vanille, sirop de groseilles, crème chantilly
Préparation:
- Verser 2 boules de glace par coupe.
- Ajouter 1 pêche pelée et coupée en deux.
- Napper de sirop de groseilles
- Répartir les amandes et terminer par la crème chantilly.
- Servir de suite.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous souhaiterez plus de repos, plus de calme, sans ennuis! Tout est question de mentalité, car rien d’important ne vous perturbera et vous prendrez le temps avec philosophie. Le coeur sera serein.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront une personnalité toujours sur la défensive, un peu par orgueil, un peu par timidité et réaction agressive, s’estimant attaqués. Ils seront donc à la fois graves et difficiles à vivre par moment. Ils auront donc besoin de tendresse, d’amour, pour être compris.
Samedi 17 juillet 2010, Carnet du jour, 198e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Charlotte (Doyenne du couvent des Carmes, guillotinée à 80 ans sous la Terreur en 1794)
Le prénom du jour: Charlotte
Les Charlotte sont des femmes appliquées et persévérantes qui ne renoncent jamais à leurs projets. Malgré cet équilibre apparent, elles sont souvent angoissées et instables; elles ne parviennent pas toujours à dépasser certains problèmes. En amour, les Charlotte se montrent passionnées et imprévisibles. La fidélité n’est pas forcément leur fort.
Demain: Frédéric
Le dicton météorologique du jour: “Soleil de juillet donne la fortune”
Le proverbe du jour: “Un amour peut être guéri par un autre amour, comme un poison est souvent chassé par un autre poison” (proverbe anglais)
La citation du jour: “L’éminence même d’un spécialiste le rend plus dangereux” (Alexis Carrel, L’homme cet inconnu)
Une idée de menu:
Entrée: Potage aux champignons
Plat principal: ROTI DE VEAU A LA PROVENCALE
Dessert: Brugnons
La recette du jour: ROTI DE VEAU A LA PROVENCALE
Ingrédients pour 6 personnes: 1 rôti de veau d’1kg de veau, 8 tomates, 3 oignons, 3 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 1 poivron vert, 25cl d’eau, 1 tablette de bouillon de poule, 1 noix de beurre, sel, poivre.
Préparation:
- Laver puis couper le poivron en dés.
- Dans le mélange de beurre et d’huile d’olive, mettre le rôti de veau à revenir.
- Peler et hacher les oignons avant de les ajouter, avec le poivron, à la viande.
- Laisser blondir légèrement.
- Eplucher les tomates après les avoir plongées quelques instants dans l’eau bouillante. Les concasser grossièrement.
- Piler les gousses d’ail. Ajouter le tout à la viande avec le bouquet garni.
- Poivrer, mouiller avec le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
- Vérifier de temps en temps le niveau du liquide et compléter si nécessaire. Servir aussitôt dans un grand plat creux.
- Accompagner d’un riz blanc.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: malgré vos nombreux projets, vous aurez besoin de soutien et d’aide, ce qui ne sera pas évident à trouver. Mais cette année vous apportera une réelle satisfaction dans les relations amicales et familiales et vos amours s’assagiront.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront curieux de tout ce qui relève de l’homme notamment le psychisme et maintes expériences les tenteront pour atteindre un équilibre mental. L’amour sera soit mystique soit passionnel, avec des risques de fluctuations.
Vendredi 16 juillet 2010, Carnet du jour, 197e jour de l’année
Le saint du jour: Notre-Dame du Mont Carmel (fête instituée au XIVe siècle)
Demain: Ste Charlotte
Le dicton météorologique du jour: “Juillet ensoleillé Emplit caves et greniers”
Le proverbe du jour: “Ce n’est pas notre condition, c’est la trempe de notre âme qui nous rend heureux” (proverbe français)
La citation du jour: “La timidité est le résultat de l’opinion généralement exagérée qu’on se fait du mérite des autres” (Gérard de Rohan-Chabot)
Une idée de menu:
Entrée: Tartelette aux poireaux
Plat principal: MAGRET DE CANARD AUX POMMES
Dessert: Pastèque
La recette du jour: MAGRET DE CANARD AUX POMMES
Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes, 4 magrets de canard, quelques noisettes de beurre, cumin, sel, poivre.
Préparation:
- Coupez les pommes en deux dans le sens de la hauteur, retirez le coeur et les pépins, puis coupez-les en lamelles.
- Disposez-les dans une assiette allant au micro-ondes.
- Saupoudrez de cumin, assaisonnez, ajoutez queques noix de beurre.
- Faites cuire des magrets côté peau, sans matière grasse, 10 minutes à feu vif, puis 5 minutes de l’autre côté.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes 2 minutes à pleine puissance, au micro-ondes.
- Servez rapidement.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous vous ferez plaisir cette année en vous offrant le grand voyage ou l’équipement dont vous avez envie depuis longtemps. Vous n’hésiterez pas à investir et en tirerez de grandes joies. Sentimentalement, vous ne vivrez aucune tempête: un calme serein et agréable.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront de grandes capacités intellectuelles et réussiront à tous les hauts niveaux. Ils seront appelés à des responsabilités de création et de décision, travailleront beaucoup, réussiront matériellement et connaîtront un havre sentimental tardivement dans leur vie.
Jeudi 15 juillet 2010, Carnet du jour, 196e jour de l’année
Le saint du jour: St Donald (père de famille en Ecosse au VIIIe siècle)
Autrefois: St Bonaventure (théologien franciscain mort en 1274)
Le prénom du jour: Donald
Plutôt du genre irresponsable les Donald prennent la vie du bon côté, sans vraiment se soucier des autres. Refusant la réalité, ils se retrouvent souvent dans des situations périlleuses. En amour, les sentiments n’ont pas vraiment d’importance, pourvu qu’ils soient heureux!
Demain: Notre Dame du Mont Carmel
Le dicton météorologique du jour: “Pluie de juillet, Eau en janvier”
Le proverbe du jour: “Tout ce qui est injuste nous blesse, lorsqu’il ne nous profite pas directement” (proverbe français)
La citation du jour: “Ne dites pas du mal de mes amis, je suis capable de le faire aussi bien que vous” (Sacha Guitry)
Une idée de menu:
Entrée: Poivrons marinés
Plat principal: TARTARE DES ILES
Dessert: Glace
La recette du jour: TARTARE DES ILES
Préparation: 20mn (1h30 à l’avance)
Ingrédients pour 4 personnes: 600g de filets de poisson très frais et à chair ferme (turbot, sole, dorade ou merlan), 100g de crème légère, 10cl de lait, 30g de noix de coco râpée, 1 petit piment frais (ou une pointe de cayenne), 4 feuilles de coriandre fraîche, 8 radis, 8 petites côtes de céleri, 5 oignons nouveaux, 2 citrons verts, sel, poivre
Préparation:
- Rincez et égouttez le poisson; ôtez les arêtes s’il en reste.
- Découpez les filets en très fines lamelles.
- Mettez-les dans un saladier; arrosez avec le jus des citrons; salez peu et poivrez.
- Mélangez délicatement et mettez au frais pendant 1h30.
- Mélangez la noix de coco avec la crème et le lait.
- Ajoutez le piment coupé en deux.
- Laissez macérer au frais pendant 1h30.
- Quinze minutes avant de servir, lavez, épluchez et égouttez les légumes.
- Emincez finement un des oignons frais.
- Egouttez le poisson de sa marinade.
- Filtrez la crème dans une passoire fine; étalez sur le poisson, assaisonnez avec l’oignon et la coriandre ciselés.
- Tapissez le centre de l’assiette de feuilles de coriandre ou de laitue.
- Déposez-y le poisson; accompagnez de légumes crus.
- Servez éventuellement avec des toasts tartinés légèrement d’un beurre au citron.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année vous apportera un changement important, le début d’un nouveau cycle qui vous lancera vers des réalisations importantes. Vous bénéficierez d’une bonne santé qui demandera cependant une prévention intelligente. Vous serez très attaché au partenaire, sans autre désir.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront enracinés dans leur région et en apprécieront les richesses et les caractéristiques: folklore et traditions marqueront leur vie, ainsi que les amitiés fortes et les activités culturelles. Ils aimeront profondément mais avec parfois trop de naïveté.
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