TRITZ du Monde 3

Mardi 9 février 2010, Carnet du jour, 40e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Apolline (martyre en Egypte, morte en 249)
Demain: St Arnaud
Le dicton météorologique du jour: “Février n’a pas deux jours pareils”
Le proverbe du jour: “Plus fait douceur que violence” (proverbe français)
La citation du jour: “Il faut être quelqu’un, non quelque chose” (Edouard Herriot)
Une idée de menu:
Entrée: Quiche lorraine
Plat principal: ENDIVES SURPRISES
Dessert: Pommes au four
La recette du jour: ENDIVES SURPRISES
Préparation: 20mn
Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes: 4 endives, 16 tranches de poitrine fumée, 8 tranchettes de fromage à fondre, 1c. à soupe de raisins de Corinthe, 75g de lardons, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, ficelle alimentaire.
Préparation:
- Coupez les endives en lanières.
- Dans une poêle, faites cuire les lardons sans ajouter de matière grasse.
- Quand ceux-ci sont un peu réduits, ajoutez les lanières d’endives, les raisins et la ciboulette.
- Salez et poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Réservez.
- Sur une planche, étalez 2 tranches de poitrine fumée en faisant en sorte qu’elles se chevauchent légèrement dans la longueur.
- Déposez dessus une tranche de fromage puis une grosse cuillère d’endives cuites.
- Roulez et fermez par une ficelle.
- Répétez l’opération de façon à avoir 2 endives surprises par personne.
- Mettez dans un plat allant au four et passez 10 minutes sous le grill.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: vous trouverez cette année riche en rebondissements autour de vous, famille, amis, travail. Vous saurez toujours vous intéresser aux autres et aux choses et, sans problème d’amour, vous ne verrez pas le temps passer.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils risquent quelques déceptions dans la vie par un désir insatiable de toujours vouloir plus et autre chose, trouvant toujours plus vert le gazon du voisin. Course qui peut gâcher les sentiments, y compris l’amour, où comparaison est déraison.

Lundi 8 février 2010, Carnet du jour, 39e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Jacqueline (noble romaine, amie de François d’Assise, qui, une fois veuve, fit de larges donations à l’ordre des Franciscains)
Le prénom du jour: Jacqueline
Jacqueline, le plus souvent, n’est à l’aise que parmi les autres. C’est une femme extravertie et bavarde, mais combattive et courageuse, capable de mener de front plusieurs projets complexes. Elle sait de plus user bon escient de ses dons de diplomate.
Demain: Apolline
Le dicton météorologique du jour: “Pluie de février Emplit les greniers”
Le proverbe du jour: “Calomniez audacieusement, il en restera toujours quelque chose” (proverbe latin)
La citation du jour: “La démocratie, c’est un système où vous êtes libre de faire tout ce que vous voulez tant que vous faites ce que nous (le pouvoir) vous disons” (Noam Chomsky, “La doctrine des bonnes intentions”)
Une idée de menu:
Entrée: POTAGE ARDECHOIS
Plat principal: Entrecôte grillée
Dessert: Compote de pommes
La recette du jour: POTAGE ARDECHOIS
Préparation: 5mn
Cuisson 45mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de châtaignes conservées au naturel, 500g de branches de fenouil, 1 litre de lait, cerfeuil et persil, sel et poivre.
Préparation:
- Mettez les châtaignes à cuire 10 minutes dans un litre d’eau salée, avec les branches de fenouil coupées en julienne.
- Egouttez le tout et remettez à cuire dans une seconde eau salée jusqu’à ce que ce liquide soit presque résorbé.
- Ajoutez le lait bouillant, et laissez cuire environ 15 minutes.
- Goûtez, salez et poivré si nécessaire.
- Servez chaud saupoudré de cerfeuil et de persil haché.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année plus détendue vous attend, sans grandes plaies ni peines. De meilleures vacances et des événements heureux en famille. Mais attention aux excès alimentaires. Votre vie sentimentale ne sera pas bouleversée, et c’est bien.
LES ENFANTS NES CE JOUR: bien ancrés dans le réel, bons vivants, ils seront agréables à fréquenter car joyeux et optimistes, avec une tendance à être rondouillards autant que rigolards. D’où quelques problèmes de santé. Ils aimeront la vie de famille, les enfants… et les vacances.

Dimanche 7 février 2010, Carnet du jour, 38e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Eugénie (une Lilloise du XIXe siècle qui fonda l’ordre des Auxiliatrices)
Le prénom du jour: Eugénie
Les Eugénie sont sérieuses et vont puiser une étonnante solidité dans le grand sens moral qui les caractérise. Leur vitalité n’a d’égale que leur passion de la communication et des autres. Optimistes et droites, elles sont d’une gentillesse à toute épreuve. Ces qualités font souvent d’elles des leaders.
Demain: Jacqueline
Le dicton météorologique du jour: “Si février n’a ses bourrasques, Tous les mois feront des frasques”
Le proverbe du jour: “Le testament du mort est le miroir de sa vie” (proverbe polonais)
La citation du jour: “Tous les hommes ont un secret attrait pour les ruines (…) Les ruines jettent une grande moralité au milieu des scènes de la nature” (François René de Chateaubriand, Le Génie du christiannisme)
Une idée de menu:
Entrée: FILETS DE MAQUEREAUX MARINES AU CIDRE
Plat principal: Gratin de pommes de terre et de tomates
Dessert: Flan aux cerises
La recette du jour: FILETS DE MAQUEREAUX MARINES AU CIDRE
Ingrédients (pour 6 personnes): 8 petits maquereaux, 1 gros oignon, 1 carotte, 1 citron vert, 20 grains de poivre, 1 bouteille de cidre brut, 2 feuilles de laurier, thym, poivre et sel
Préparation:
- Nettoyer les maquereaux puis lever les filets. Disposer les filets dans un plat à gratin. Assaisonner, répartir les grains de poivre et arroser de jus de citron.
- Peler la carotte et l’oignon avant de les émincer. Mettre l’ensemble dans une casserole avec les feuilles de laurier et le thym puis verser le cidre.
- Porter à ébullition ce court-bouillon avant d’y faire cuire les filets.
- Laisser reposer 24h et servir frais.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: des changements dans la vie affective s’annonce pour cette année astrale positive sur le plan professionnel.
LES ENFANTS NES CE JOUR: dotés de robustes constitutions, ces êtres seront parfois des sportifs émérites et des aventuriers au grand coeur!

Samedi 6 février 2010, Carnet du jour, 37e jour de l’année
Le saint du jour: St Gaston (évêque d’Arras du VIe siècle, qui prit une part importante au baptême de Clovis, roi des Francs)
Le prénom du jour: Gaston
Les Gaston sont charmeurs, intelligents et affectueux. Ils connaissent généralement la réussite sociale. Mais se laissent souvent aussi aller à l’inaction et à la mélancolie. Par excès de lucidité ou manque de courage, voire par vanité…
Demain: Eugénie
Le dicton météorologique du jour: “Quand la bise oublie février, Elle arrive en mai”
Le proverbe du jour: “La plus grande malice du diable est de faire croire qu’il n’existe pas”
La citation du jour: ” Le vieux foin est difficile à enflammer et plus difficile à éteindre” (Cervantes)
Une idée de menu:
Entrée: Salade périgourdine
Plat principal: Magrets de canard/pommes de terre sarladaise
Dessert: TARTE AU KIWI ET AU CHOCOLAT
La recette du jour: TARTE AU KIWI ET AU CHOCOLAT
Ingrédients pour 6 personnes: 3 kiwis + 1 kiwi en purée, 300g de pâte sablée, 125g de chocolat noir, 50g de beurre, 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) + 1 blanc d’oeuf, 100ml de crème liquide, 1c. 1/2 à café de sucre en poudre.
Préparation:
- Mettez votre four à chauffer (th.6).
- Etalez la pâte à tarte et garnissez 6 moules à tartelettes.
- Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et remplissez de haricots secs.
- Mettez à cuire 15 minutes, puis ôtez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Sortez du four et mettez à refroidir.
- Préparez la mousse au chocolat.
- Mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre dans un saladier et posez sur une casserole d’eau frémissante pour faire fondre le mélange. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs au chocolat fondu tout en fouettant.
- Dans un saladier glacé, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une crème chantilly. Réservez au froid.
- Dans un récipient, montez tous les blancs d’oeufs en neige.
- Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un mélange lisse.
- A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs d’oeufs et la crème fouettée au chocolat refroidi.
- Versez la préparation dans les fonds de tartelettes.
- Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés.
- Répartissez sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: Vous réaliserez d’excellentes affaires financières, améliorations qui vous permettront d’élargir le champ de vos activités. Pas de problème de santé, mais climat sentimental pas toujours au plus haut point.
LES ENFANTS NES CE JOUR: Rien ne les arrêtera et malheureusement, parfois, au détriment de ceux qu’ils écraseront pour réussir. Tempérament de gagneurs, ils paraîtront durs. En amour, ils seront souvent manipulés car fragiles dans ce domaine. D’où des déceptions et la dureté pour paravent.

Vendredi 5 février 2010, Carnet du jour, 36e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Agathe (noble Sicilienne vierge et martyre, morte en 251)
Le prénom du jour: Agathe
Les Agathe sont avant tout des femmes actives, avides d’apprendre, de comprendre, de découvrir. Ambitieuses et énergiques, elles sont à la poursuite de tous les bonheurs. Elles aiment à vivre très entourées et sont d’ailleurs des compagnes charmantes.
Demain: Gaston
Le dicton météorologique du jour: “Eau qui court à la Sainte-Agathe, Mettra du lait dans la baratte”
Le proverbe du jour: “Même si vous n’avez rien vendu, soufflez dans votre trompette” (proverbe américain)
La citation du jour: “La vertu consiste non à s’abstenir du vice mais à ne pas le désirer” (Bernard Shaw)
Une idée de menu:
Entrée: Beignets aux oignons
Plat principal: ESCALOPES PANEES
Dessert: Gâteau aux amandes
La recette du jour: ESCALOPES PANEES
Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes, 2 oeufs, chapelure, 40g de beurre, 2 c. à soupe d’huile, 1 citron, sel, poivre.
Préparation:
- Battre les oeufs entiers.
- Passer les escalopes dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile.
- Cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté.
- Assaisonner.
- Servir avec un jus de citron et des spaghettis à la sauce tomate.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une période terne vous attend mais le printemps vous ravivera et vous serez plein de projets que vous réaliserez. Mauvaise passe en fin d’année pour la santé. Beau fixe en amour.
LES ENFANTS NES CE JOUR: le monde leur paraîtra petit et ils voudront toujours le grand large: marins ou aviateurs, ou amoureux de la bougeotte. Ils ne se soucieront pas d’amasser. Leurs amours multiples ne seront pas faciles, mais toujours passionnés.

Jeudi 4 février 2010, Carnet du jour, 35e jour de l’année
Les saints du jour: Ste Véronique (femme qui essuya le visage du Christ sur le chemin du Calvaire -la légende veut que le linge ait conservé l’empreinte des traits de Jésus).
Ste Jeanne de France (fondatrice des Annonciades, morte en 1505)
Le prénom du jour: Véronique
Les Véronique affichent cette légèreté ironique qui leur vaut souvent d’être taxées de désinvolture et de passer pour superficielles. Elles sont en fait simplement d’une extrême pudeur, d’une réserve dont elles ne savent se départir même face à ceux qu’elles aiment.
Demain: Agathe
Le dicton météorologique du jour: “Quand février débute en lion, Il finit comme un mouton”
Le proverbe du jour: “La médiocrité refuse toujours d’admirer et souvent d’approuver” (proverbe français)
La citation du jour: “Le mariage simplifie la vie et complique la journée” (Jean Rostand)
Une idée de menu:
Entrée: Carottes râpées aux bananes
Plat: CASSOULET
Dessert: Sorbet à la poire
La recette du jour: CASSOULET
Ingrédients pour 8 personnes:
Faites tremper les haricots la veille au soir, 800g de haricots blancs secs, 2 carottes, 2 oignons, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni, 2 gousses d’ail, 1 saucisson à cuire, 800g de poitrine de porc demi-sel, 1 kg d’épaule de mouton coupé en morceaux, 8 morceaux de saucisse de Toulouse, 3 cuillerées à soupe de saindoux, quelques couennes de lard, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate, chapelure, sel, poivre.
Préparation:
- Egouttez et rincez les haricots, les mettre dans une marmite d’eau froide non salée. Amenez à ébullition, laissez bouillir 10 minutes, égouttez. Remettez les haricots dans le même récipient avec les carottes épluchées et coupées en rondelles, un oignon piqué de clous de girofle, l’ail et le bouquet.
- Ajouter les couennes de lard et la poitrine de porc coupées en gros dés, recouvrez largement d’eau, amenez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux.
- Dans une sauteuse, faites revenir le mouton dans le saindoux ainsi que l’autre oignon finement émincé. Arrosez avec le concentré de tomate délayé dans une louche de bouillon de cuisson des haricots.
- A mi-cuisson des haricots, ajoutez le ragoût de mouton à la tomate, le saucisson et la saucisse de Toulouse, salez, poivrez, couvrez. Laissez la cuisson s’achever à feu très doux.
- 20 minutes avant de servir, enlevez le bouquet garni, les carottes et l’oignon piqué de clous de girofle. Retirez un peu de bouillon s’il y en a de trop, versez le tout dans une cocotte ou un plat creux en terre, saupoudrez de chapelure, parsemez d’un peu de saindoux, et faites gratiner à four chaud.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: n’attendez pas de l’année à venir des miracles: vous serez à peu près bien pour la santé mais peu de changements dans votre situation matérielle. C’est plutôt dans les relations extérieures que vous connaîtrez plus de plaisirs.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront cycliques, tantôt euphoriques, sûrs d’eux, triomphants, tantôt dépressifs, velléitaires, sans espoir. Ils auront à remonter la pente, mais le feront avec brio. Vie mouvementée aussi en amour, car passionnés et trop sensibles.

Mercredi 3 février 2010, Carnet du jour, 34e jour de l’année
Le saint du jour: St Blaise (ermite guérisseur du IVe siècle qui vivait dans une forêt arménienne et parlait aux animaux sauvages – condamné à mort par l’empereur Lucinius et exécuté en 316)
Le prénom du jour: Blaise
De nature inquiète et imaginative, les Blaise se plaisent à se poser de grandes questions éthiques et métaphysiques, à chercher au-delà de l’invisible. Cela ne les empêchent pas d’être tout en bonté et en chaleur avec leur entourage.
Demain: Véronique
Le dicton météorologique du jour: “S’il ne pleut ou ne neige à la Saint-Blaise, En mars, le froid en prendra à son aise”
Le proverbe du jour: “Se farder est un moindre crime que de parler contre sa pensée” (proverbe français)
La citation du jour: “Si infâmes que soient les canailles, ils ne le sont jamais autant que les honnêtes gens” (Octave Mirbeau)
Une idée de menu:
Entrée: Soupe de légumes
Plat principal: Steak au poivre
Dessert: ROSE DE POMMES A LA CANNELLE
La recette du jour: ROSE DE POMMES A LA CANNELLE
Préparation: 15mn
Cuisson: 30mn
Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes, 100g de raisins secs, 2 c. à soupe de crème fraîche, 50g d’amandes effilées, 1 pincée de cannelle.
Préparation:
- Couper les pommes en tranches sans les peler.
- Les ranger en forme de fleur sur un plat allant au four.
- Les napper avec un mélange de crème fraîche, de raisins, de cannelle et d’amandes effilées.
- Mettre au four 15 minutes (th.7)
- Servir chaud ou froid avec une brioche.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année calme, avec les joies traditionnelles de la famille et des loisirs réussis. Le travail sera régulier, sans réelle progression dans les avantages mais sans risque non plus. La santé troublera un peu cette atmosphère agréable.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront d’un calme olympien, qualité qui leur permettra de dominer de nombreuses situations et d’en tirer profit, aussi bien dans leur métier que dans les relations sociales. En amour, ils cacheront leurs sentiments mais seront de solides partenaires.

Mardi 2 février 2010, Carnet du jour, 33e jour de l’année
La fête du jour: Présentation (du Seigneur au Temple)
– Fête de la Chandeleur –
Demain: St Blaise
Le dicton météorologique du jour: “A la Chandeleur, L’hiver cesse ou prend vigueur”
Le proverbe du jour: “L’épreuve du courage n’est pas de mourir, mais de vivre” (proverbe italien)
La citation du jour: “On ne comprend guère le mot jeunesse avant trente ans” (Jean Dutourd, L’Ame sensible)
Une idée de menu:
Entrée: Moules marinières
Plat principal: Emincé de volaille au curry
Dessert: CREPES
La recette du jour: CREPES
Ingrédients pour 6 personnes: 250g de farine, 1/2 litre de lait, 3 oeufs, 1 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de rhum, 1 pincée de sel.
Préparation:
- Mettre la farine dans un saladier.
- Faire un puits; y casser les oeufs entiers, ajouter l’huile, le sel et un peu de lait.
- Travailler la pâte à l’aide d’un fouet.
- Mouiller progressivement avec le lait.
- La pâte doit être légère.
- Parfumer avec le rhum.
- Laisser reposer 1 heure.
- Chauffer une poêle à crêpe légèrement huilée.
- A l’aide d’une louche, verser un peu de pâte.
- Répandre la pâte sur toute la surface.
- Dès que la crêpe se détache de la poêle, la retourner.
- Laisser cuire quelques secondes.
- Servir les crêpes chaudes accompagnées, selon vos goûts, de sucre en poudre, miel, confiture de myrtilles, framboises, mûres ou crème de marrons.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: l’année sera marquée par de nombreux événements. De bonnes affaires sont à prévoir. Pas de risques majeurs pour la santé et des amours fidèles pour vous soutenir.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ces êtres se tourneront vers les autres, avec une vie sociale au service des plus démunis. Esprits charitables, ils souffriront des injustices et des souffrances infligées. Amours profondes avec des êtres qui partageront leur sensibilité.

Lundi 1er février 2010, Carnet du jour, 32e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Ella (religieuse en Angleterre, morte en 1226)
Le prénom du jour: Ella
Les Ella sont fières et droites. Studieuses et énergiques, elles réussissent. Mais ces femmes franches et directes sont aussi douées d’un sens aigu de l’observation et d’une clairvoyance étonnante. Elles mettent généralement ces qualités au service des autres, qu’elles s’efforcent de comprendre.
Demain: la Chandeleur
Le dicton météorologique du jour: “Février, le plus court des mois, Est de tous le pire à la fois”
Le proverbe du jour: “Celui qui se sait coupable croit toujours qu’on parle de lui” (proverbe latin)
La citation du jour: “La statistique est la première des sciences inexactes” (les frères Goncourt)
Une idée de menu:
Entrée: Salade de choux fleurs
Plat principal: BLANQUETTE DE VEAU
Dessert: Choux à la crème Chantilly
La recette du jour: BLANQUETTE DE VEAU
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de veau coupé en morceaux, 4 carottes, 1 oignon, 3 clous de girofle, 1 bouquet garni, le jus d’1/2 citron, 40g de beurre, 40g de farine, 1 jaune d’oeuf, sel et poivre.
Préparation:
- Plonger les morceaux de viande dans une grande casserole d’eau froide.
- Ajouter les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, l’oignon épluché et piqué de clous de girofle.
- Assaisonner.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 1h30mn.
- Réserver la viande égouttée au chaud.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter progressivement la farine tout en remuant.
- Mouiller avec le bouillon chaud et filtré sans cesser de remuer, jusqu’à obtention d’un roux blond.
- Assaisonner, verser le jus de citron et lier avec le jaune d’oeuf.
- Servir la viande avec la sauce et accompagnée d’un riz blanc.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année pleine d’imprévus, jamais fort graves, mais apportant de multiples changements. Financièrement, vous bénéficierez de bons conseils. Votre vie sentimentale est elle aussi marquée par des attirances et de profondes sympathies.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront studieux sans être “bêtes à concours”: ouverts, dynamiques, ils s’intéresseront à tout et toutes les ouvertures sont possibles. Mais le choix sera toujours passionné. Ils aimeront ardemment, quitte à brûler trop vite.

Dimanche 31 janvier 2010, Carnet du jour, 31e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Marcelle (riche et noble romaine, disciple de St Jérôme et qui fonda un couvent sur l’Aventin à la fin du IVe siècle)
Le prénom du jour: Marcelle
Noms dérivés: Marcelline, Marceau, Marcello.
Marcelle porte toujours beaucoup d’attention aux autres. Energique et volubile, plutôt extravertie, elle est en toute circonstance prête à consoler et secourir. Son optimisme est définitivement mis au service de ceux qui en manquent.
Demain: Ella
Le dicton météorologique du jour: “Soleil rouge au levant Signe de mauvais temps”
Le proverbe du jour: “Malheur à la génération dont les juges méritent d’être jugés” (proverbe arabe)
La citation du jour: “Le coeur n’a pas de rides” (Mme de Sévigné, Lettres)
Une idée de menu:
Entrée: Betterave en salade
Plat principal: BOEUF AUX CAROTTES
Dessert: Mousse au café
La recette du jour: BOEUF AUX CAROTTES
Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de boeuf à braiser, 1,5kg de carottes, 2 tablettes de bouillon, 150g de poitrine de lard, 2 oignons, 1 morceau de beurre, 1 verre de vin blanc, thym et laurier.
Préparation:
- Faire dorer la viande dans une cocotte avec du beurre.
- Eplucher les oignons et les carottes avant de les couper en rondelles.
- Couper le lard en dés.
- Dissoudre les tablettes dans de l’eau.
- Retirer la viande pour faire dorer les oignons, les carottes et les lardons. Remettre la viande.
- Assaisonner, verser le bouillon, le verre de vin blanc.
- Ajouter le thym et le laurier
- Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année de recherches, de tâtonnements, d’essais avant de trouver votre voie, du moins pour les années à venir. Financièrement, bonne année. Vos amours manqueront de stabilité: trop de préoccupations nuisent aux sentiments!
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront adorables avant de devenir des adolescents plus difficiles parce que secrets et tourmentés. Passé ce cap, ils seront fidèles et sérieux dans leurs tâches comme dans les amours. Leur vie est simple, mais sans drame. Ils aimeront la vie de famille.

Samedi 30 janvier 2010, Carnet du jour, 30e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Martine (martyre romaine du IIIe siècle)
Autrefois: St Hyppolite
Le prénom du jour: Martine
Les Martine sont sensibles et secrètes, intuitives et modestes. Paisibles, elles surprennent toutefois souvent par l’originalité dont elles tiennent à faire preuve. Cela ne les empêche pas d’être des épouses et mères de famille attentives et fidèles, des femmes de nature gaie et optimiste.
Demain: Marcelle
Le dicton météorologique du jour: “A la saint-Hyppolite, Bien souvent l’hiver nous quitte”
Le proverbe du jour: “Les excuses sont faites pour s’en servir” (proverbe belge)
La citation du jour: “Le bonheur, comme la richesse, a ses parasites” (Rémy de Gourmont)
Une idée de menu:
Entrée: Coeurs de palmier en salade
Plat principal: GATEAU DE CREPES AUX TROIS FROMAGES
Dessert: Tarte au citron
La recette du jour: GATEAU DE CREPES AUX TROIS FROMAGES
Préparation: 30mn
Cuisson: 30mn
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour les crêpes: 250g de farine, 1/2l de lait, 3 oeufs, 2 c. à soupe d’huile.
Pour la garniture: 150g de fruité de gouda râpé, 150g de fromage de Hollande à trous râpé, 150g de mimolette tendre râpée, 20g de beurre, sel, poivre.
Préparation:
- Tamisez la farine dans un saladier, en formant un puits.
- Cassez les oeufs au centre, ajoutez l’huile et une pincée de sel.
- Remuez avec un fouet en incorporant le lait peu à peu.
- Lorsque la pâte est lisse, laissez-la reposer 1 heure.
- Faites chauffer une poêle huilée, et faites-y cuire des crêpes fines, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe.
- Préchauffez le four (th.6).
- Posez une crêpe dans un moule à manqué beurré (choisissez un moule de la même dimension que les crêpes, ou recoupez-les légèrement avec des ciseaux).
- Parsemez-la de mimolette, poivrez.
- Couvrez d’une autre crêpe, parsemez de fromage de Hollande à trous, poivrez et couvrez à nouveau avec une crêpe.
- Parsemez de fruité de gouda, poivrez et recommencez en alternant les crêpes et les différents fromages, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Couvrez le dessus d’une feuille d’aluminium beurrée, et enfournez pour 20 minutes.
- Servez très chaud, en coupant le gâteau en parts dans le moule.
- Accompagez d’une salade verte.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: cette année astrale sera assez mouvementée vers son milieu. Mais avec un peu de chance, vous vous tirerez de toutes les difficultés.
LES ENFANTS NES CE JOUR: leur humeur changeante décevra souvent leur entourage et compromettra leurs chances réelles de réussite sociale.

Vendredi 29 janvier 2010, Carnet du jour, 29e jour de l’année
Le saint du jour: St Gildas (disciple de St Pol de Lyon, il fonda un monastère sur l’emplacement de St-Gildas-de-Rhuys. Il est mort en 570 sur l’île de Houat)
Le prénom du jour: Gildas
Les Gildas sont de ces êtres contradictoires qui rêvent d’évasion et d’aventures mais sont profondément enracinés. Leur intuition s’en trouve alors exacerbée et ils savent pour les autres écouter, voir, deviner. Solitaires, les Gildas se montrent particulièrement fidèles envers le cercle de proches qu’ils préservent. Leur besoin de tendresse les rend parfois jaloux.
Demain: Martine
Le dicton météorologique du jour: “Brouillard qui ne tombe pas Donne après de l’eau en bas”
Le proverbe du jour: “Il n’y a point d’inimitié entre le cuisinier et le sommelier” (proverbe italien)
La citation du jour: “Voilà l’homme tout entier, s’en prenant à sa chaussure alors que c’est son pied le coupable” (Samuel Beckett, En attendant Godot)
Une idée de menu:
Entrée: Soupe au pistou
Plat principal: GRATIN DE MACARONIS AU SAUMON
Dessert: Clémentines
La recette du jour:
Ingrédients: GRATIN DE MACARONIS AU SAUMON
Ingrédients pour 4 personnes: 300g de macaronis, 200g de dés de saumon fumé, 1/2 litre de lait, 200g de fromage râpé, 20cl de crème liquide, 20g de beurre, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre.
Préparation:
- Faites cuire les macaronis une dizaine de minutes dans un grand faitout d’eau bouillante salée, sans couvrir.
- Egouttez-les, et versez dans un saladier.
- Faites tiédir le lait, salez, poivrez, ajoutez la muscade et versez sur les macaronis, couvrez et laissez gonfler 10 minutes.
- Préchauffez le four (th.6).
- Egouttez les macaronis s’ils n’ont pas absorbé tout le lait, et disposez-les dans un grand plat beurré allant au four.
- Ajoutez les dés de saumon fumé.
- Arrosez le tout de crème.
- Couvrez de fromage râpé, et faites cuire 15 minute au four, puis 5 minutes sous le grill.
- Servir très chaud.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année avec quelques ennuis financiers. Soutenu par la famille, vous passerez au mieux ce cap délicat. Vous aurez le tonus et, sentimentalement, vous aurez le tendre soutien de l’être aimé.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront convaincus que tout se gagne à la force du poignet. Acharnés, travailleurs, réalistes, ils réussiront dans leurs entreprises. Leurs amours seront tardives, mais durables.

Jeudi 28 janvier 2010, Carnet du jour, 28e jour de l’année
Le saint du jour: St Thomas d’Aquin (dominicain, théologien, mort en 1274).
Autrefois: St Sulpice
Le prénom du jour: Thomas
Les Thomas sont avant tout rationnels. Ce sont des grands esprits, qui se passionnent dans l’étude et la réflexion, qui échafaudent théories et systèmes. Inlassablement. Pourtant, ces surprenants personnages ne sont pas sévères mais au contraire doux, sociables et amicaux, ouverts. Quoique parfois imprévisibles.
Demain: Gildas
Le dicton météorologique du jour: “S’il gèle à la Saint-Sulpice, Le printemps sera propice”
Le proverbe du jour: “On n’aime point à voir ceux à qui l’on doit tout” (proverbe français)
La citation du jour: “C’est parce que la fortune vient en dormant qu’elle arrive si lentement” (Alphonse Allais)
Une idée de menu:
Entrée: TARTE AUX CREVETTES ROSES
Plat principal: Chou farci
Dessert: Mystère au café
La recette du jour: TARTE AUX CREVETTES ROSES
Préparation: 10mn
Cuisson: 40mn
Ingrédients pour 6 personnes: 250g de pâte brisée, 500g de crevettes roses décortiquées, 2 oeufs, 20cl de crème fraîche, poivre et sel
Préparation:
- Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte.
- Mélanger les oeufs et la crème fraîche et verser sur les crevettes.
- Saler, poivrer.
- Répartir sur le fond de tarte.
- Cuire 40mn à four moyen.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année de chances qu’il faudra savoir saisir car il dépendra de vous de décider des choix. Vous pourrez jouir au maximum de votre temps libre et de vos loisirs. Votre équilibre financier sera positif et vos amours attentionnées pour peu que vous sachiez l’être vous-même.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils se sentiront souvent porteurs d’un message, en quelque sorte, qu’il soit religieux, social ou politique. Ils s’engageront pour des causes altruistes et seront dévoués. Leur problème sera d’élargir leur horizon pour plus d’oecuménisme. En amour, leur sérieux vaut profondeur.

Mercredi 27 janvier 2010, Carnet du jour, 27e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Angèle Mérici (Née en 1474 à Desenzano, elle perdit ses parents alors qu’elle avait 15 ans. Elevée par son oncle, elle se voua aux pauvres qu’elle catéchisa. Elle fonda en 1535 l’ordre des Ursulines, dont elle devint la supérieure générale en 1537. Elle mourut à Brescia en 1540).
Le prénom du jour: Angèle
Les Angèle sont des femmes pétillantes de vie et d’intelligence, qui recherchent la nouveauté et le changement. Elles sont très sociables et adorent faire la fête avec leurs amis. Leur principal défaut est peut-être la superficialité. Elles ont un peu trop tendance à changer sans cesse d’objectif sans prendre la peine de les mener à leur terme. Très indépendantes, elles ne s’attachent jamais très longtemps ni durablement, même si elles détestent la solitude.
Le dicton météorologique du jour: “Lune pâle, l’eau dévale”
Le proverbe du jour: “Celui qui est lent à la colère vaut mieux qu’un héros” (proverbe latin)
La citation du jour: “Les hommes sont moins menteurs que les femmes, sauf au moment où ils leur font la cour” (Comtesse Diane)
Une idée de menu:
Entrée: Concombres en salade
Plat principal: TOMATES FARCIES AU THON
Dessert: Tarte aux pommes
La recette du jour: TOMATES FARCIES AU THON
Ingrédients pour 4 personnes: 8 tomates, 2 boîtes de thon, 2 échalotes, 2 tranches de pain de mie, lait, poivre et sel, 1 petit bouquet de persil.
Préparation:
- Préchauffer votre four.
- Couper le chapeau des tomates.
- A l’aide d’une cuillère, retirer la chair des tomates.
- Peler et hacher les échalotes.
- Tremper le pain de mie dans le lait et mélanger au thon.
- Ajouter les échalotes et le persil haché.
- Assaisonner et farcir les tomates avec cette préparation.
- Reposer le chapeau dessus.
- Enfourner les tomates pendant 25 minutes (th.7).
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année décevante sur le plan financier: les améliorations souhaitées ne suivront pas. Mais de très grandes satisfactions au niveau familial, une santé qui se fait oublier, et des amours sans nuages, malgré des chamailleries!
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront introvertis, donc un peu trop possessifs et égocentriques. Ils préféreront les professions libérales, les sports individuels. Ils voudront réussir et seront combatifs pour cela. Leur vie sentimentale ne sera pas de tout repos.

Mardi 26 janvier 2010, Carnet du jour, 26e jour de l’année
Le saint du jour: Ste Paule (Née à Rome en 347, Paule perdit son mari à l’âge de 32 ans et dut élever seule leurs cinq enfants. Influencée par les idées de St Jérôme, elle le suivit en Palestine avec l’une de ses filles, Eusthochium. Elle y mourut en 404)
Le prénom du jour: Paule
Les Paule n’aiment rien tant que la solitude et la méditation. Elles sont sérieuses et ambitieuses. Calmes, posées, elles ne se lancent jamais sans réfléchir dans une entreprise. Ce sont des femmes d’une grande fidélité et d’excellentes mères de famille.
Le dicton météorologique du jour: “Pie dans la ferme, Neige à court terme”
Le proverbe du jour: “Celui qui sait recevoir la réprimande est honoré” (proverbe latin)
La citation du jour: “Personne n’accepte de conseils, mais tout le monde acceptera de l’argent; donc l’argent vaut mieux que les conseils” (Jonathan Swift)
Une idée de menu:
Entrée: Salade de tomates et de maïs
Plat principal: PETITS CHAUSSONS A LA VIANDE
Dessert: Flan au café
La recette du jour: PETITS CHAUSSONS A LA VIANDE
Ingrédients: 750g de pâte feuilletée, 2 oignons hachés, un jaune d’oeuf pour dorer, 500g de steak haché, 1 poivron haché, 2 gousses d’ail hachées, 1/2 c. à café de cumin, 6 c. à soupe de tomates pelées, poivre et sel.
Préparation:
- Faire dorer les oignons dans de l’huile et incorporer la viande. Faire dorer en ajoutant le poivron, l’ail, les tomates pelées et les épices.
- Chauffer le four (th.6).
- Etaler la pâte et couper des cercles de 15cm de diamètre. Poser une grosse cuillère de farce au milieu.
- Replier la pâte en chaussons. Humecter les bords avec un peu d’eau et appuyer pour qu’ils se collent.
- Passer un peu de jaune d’oeuf et faire cuire 1/2 heure au four.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année marquée par des rebondissements, des imprévus, mais sans jamais mettre en cause votre stabilité ou votre situation professionnelle; ce sont plutôt les sentiments qui évolueront. “Amour” cherchera son “toujours”!
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront d’un tempérament calme et modéré dans leurs passions et leurs opinions. Ils s’engageront pourtant, révoltés par les extrémismes. Sensibles au sens de la justice, ils seront des amis sûrs et des partenaires fidèles.