Carnet du jour
Mercredi 6 août 2008, 219e jour de l’année
- Transfiguration du Seigneur -
Demain: St Gaétan
Le dicton météorologique du jour: “En août, le vent est fou”
Le proverbe du jour: “Quand l’enfant est baptisé, les parrains ne manquent pas” (proverbe anglais)
La citation du jour: “Nos émotions sont dans nos mots comme des oiseaux empaillés” (Henri de Montherlant, Carnets)
Une idée de menu:
Entrée: Salade de coeurs d’artichauts
Plat principal: PARMENTIER DE VEAU AU MAIS
Dessert: Tarte aux prunes
La recette du jour: PARMENTIER DE VEAU AU MAIS
Ingrédients pour 6 personnes: 450g de veau dans le filet, 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 petite boîte de maïs en grains, 20cl de lait, 2 oeufs, 10g de beurre, 1 c. à soupe de sucre brun, 1 noisette de beurre, 1 pincée de piment d’Espelette, sel, poivre.
Préparation:
- Couper le filet de veau en morceaux.
- Les placer dans le bol d’un mixer.
- Ajouter l’oignon épluché, coupé en morceaux. Mixer 2 minutes.
- Faire chauffer doucement l’huile dans une poêle.
- Ajouter le hachis de veau aux oignons.
- Faire revenir 10 minutes, sans cesser de remuer afin de bien détacher la viande.
- Saler, poivrer.
- Ajouter le lait, le sucre et les jaunes d’oeufs.
- Laisser cuire 2 minutes. Réserver.
- Egoutter le maïs avant de le mixer 1 minute.
- Dans un récipient, Monter les blancs d’oeuf en neige.
- Incorporer délicatement le maïs mixé.
- Répartisser le hachis de veau dans des ramequins individuels préalablement beurrés.
- Répartisser dessus la préparation au maïs.
- Enfourner à four préchauffé (th.6).
- Laisser cuire 10 minutes.
- Terminer la cuisson sous le gril afin d’obtenir une croûte légèrement dorée.
- Au moment de servir saupoudrer d’une pointe de piment d’Espelette.
- Servir aussitôt, accompagné d’une salade assaisonnée d’une pointe de Tabasco.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année où il ne faudra pas demander la lune! Vous devrez être vigilant pour votre santé, surtout si vous devez accentuer vos efforts dans vos activités. Une opportunité sera à saisir sur le plan financier. Côté coeur, votre meilleur atout sera la tendresse: soyez attentionné.
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils auront besoin de se dévouer, fuyant toute petite vie égoïste pour partager: vie conviviale et sociale importante, avec des enfants à qui ils feront partager leur mode de vie. L’amour sera profond, sincère, et tourné aussi vers la générosité.
Themocracy
Au moment de commencer sa montée vers sa Passion, Jésus prend avec lui Pierre, Jacques et Jean et les emmène sur une montagne, le mont Thabor selon la tradition. Là, il est transfiguré devant eux et reçoit du Père ce témoignage :” Celui-ci est mon Fils bien-aimé.” Au jardin des Oliviers, au soir de son arretation, ce sont les mêmes, Pierre, Jacques et Jean, que Jésus prendra avec lui. Ce n’est pas une coïncidence. Ceux qui allaient le voir défiguré (“il n’avait plus figure humaine” avait annoncé le prophète Isaïe) ce sont eux qui devaient, auparavant, l’avoir vu transfiguré : le Jésus Fils de Dieu est le même que le Jésus crucifié. La fête de la Transfiguration est très ancienne dans l’Orient chrétien. Elle fut très tôt fixée au 6 août, en plein été. Au 10ème siècle, elle devint même, de par décision de l’empereur, fête chômée dans tout l’empire byzantin. En Occident, après avoir été longtemps fête locale, elle fut constituée fête universelle après la victoire qui stoppa l’avance turque en 1456. La date liturgique de sa célébration fut choisie d’après la pratique des Eglises orientales. Avec le Baptême du Christ, c’est une fête de théophanie, c’est-à-dire de manifestation du Christ comme Fils de Dieu. Elle est célébrée en ce jour par l’Eglise d’Occident et tous les Orientaux byzantins, syriens et coptes. L’Eglise arménienne la reporte au dimanche suivant.